músicas para gravar - 2

MONICA - BEFORE YOU WALK OUT OF 

Father Figure - George Michael 

Michael Jackson - Man In The Mirror


entreolhares - ana carolina

pão do rei Salomão

PÃO DO REI SALOMÃO
Embora esta receita possa ser preparada o ano todo, as pessoas que não apreciam o sabor cítrico das frutas cristalizadas e da essência do panetone, tem neste pão uma boa opção para as festas de final de ano.
Dizem que o panetone foi inventado na Itália entre os anos 1300 e 1400, mas parece que essa delícia possui origem bem mais remota.
Salomão, rei de Israel, pela fama de sua riqueza e sabedoria, certa vez foi visitado pela rainha de Sabah, que após atravessar quilômetros de desertos, o presenteou com    toneladas de especiarias, incenso, ouro e pedras preciosas.
Ao receber a jovem, Salomão ficou fascinado com sua beleza, sabedoria, riqueza, mistério e poder. Segundo relatos etíopes, desse encontro nasceu Menelek, que foi rei da Abissínia (Etiópia), e de quem descende a família real etíope atual.
Salomão retribuiu-lhe os presentes e ordenou a seus cozinheiros que preparassem e servissem os melhores manjares.
Dos pratos servidos, o que mais impressionou a rainha foi um pão preparado com farinha de trigo, mel, maçãs e passas. A paixão de Salomão por passas e maçãs pode ser conferida em seu livro bíblico, Cantares de Salomão, capítulo 2, verso 5: “ – Sustentai-me com passas, confortai-me com maçãs, porque desfaleço de amor”.
A farinha da época era preparada em moinhos de pedra, e portanto integral. O refino apareceu somente no ano de 1870 dc (final do século XIX).
Procurei recriar a receita dessa delícia, porém adaptada para os dias atuais, com farinha branca  acrescida de leite, gema de ovos e açúcar. Pode-se substituir parte de farinha branca por integral e o açúcar branco por açúcar mascavo, mas haverá alteração do sabor.

INGREDIENTES:
2 gemas de ovos
1 1/4 copo (da máquina) de leite com as gemas dentro do copo
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente ou óleo de girassol
2 colheres (sopa) de mel silvestre ou de flor de laranjeira
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal (aproximadamente  ½ colher para café)
720ml (3 copos da máquina) de farinha de trigo branca especial
2 colheres (chá) da máquina de fermento biológico seco ou 1 1/2 tablete de fermento biológico fresco dissolvido no leite da receita
1 maçã cortada em cubos bem pequenos
1 copo (da máquina) de  passas sem sementes
1 colher (sopa) de vinho do Porto ou 1 colher (sopa) de conhaque com 15 gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
- Misturar as passas e maçãs com o vinho do Porto ou conhaque e essência de baunilha.

- Reservar.
- Retirar a forma de assar da panificadora e adicionar todos os ingredientes na ordem da receita, exceto as maçãs e as passas.
- Recolocar a forma na panificadora.
- Selecionar o tamanho do pão para 600g.
- Selecionar cor clara para a casca.
- Selecionar ciclo normal.
- Fechar a tampa da panificadora e pressionar INICIAR.
- Se necessário, acrescentar 1 ou 2 colheres de farinha para acertar o ponto.
- Após o sinal sonoro (bip), abrir a panificadora e adicionar as maçãs e passas reservadas.
- Fechar a panificadora e deixar completar o ciclo.